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Truffes parfumées à la bergamote (sans beurre, sans sucre)

Autre
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 g de chocolat à 40% de cacao

100 g de chocolat à 70% de cacao

150 ml de crème soja

1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

Cacao amer pour saupoudrer

5 gouttes d'HE de bergamote

Préparation

  • Faire fondre les chocolats en morceaux au bain-marie avec la purée d'amande.
  • Veiller à ce que le fond du récipient ne soit pas en contact avec l'eau. Bien mélanger.
  • Porter la crème à ébullition. Verser la crème en trois fois sur le chocolat fondu en bien mélangeant à chaque fois.
  • Ajouter l'huile essentielle de bergamote et mélanger. Verser dans une boite avec
    couvercle et réfrigérer plusieurs heures.
  • Préparer une assiette avec du cacao tamisé. Prélever à l'aide d'une cuillère de petits morceaux et rouler entre vos mains pour former de petites boules.
  • Mettre au fur et à mesure les boules sur l'assiette et rouler pour les enrober de cacao. Servir sur une assiette ou les garder dans une boite au frais.

Photos

Truffes parfumées à la bergamote (sans beurre, sans sucre), photo 1Truffes parfumées à la bergamote (sans beurre, sans sucre), photo 2Truffes parfumées à la bergamote (sans beurre, sans sucre), photo 3

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