Posté le 08/01/2008 14:26:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)

Le sapin pend lamentablement dans un coin du salon, le voisinage a enlevé les guirlandes lumineuses, bref Noël est déjà loin ....

Pourtant les magazines de cuisine Spécial Fêtes ne sont toujours pas rangés : j'avais repéré dans le Saveurs Hors série des Biscuits fourrés au Gianduja que j'ai réalisés pour ma soeur.....Les voici :

Pâte à biscuit : 60g de beurre - 90g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 80g de farine - 50g de noisettes en poudres - 1/4 cc de levure

Mélanger au fouet électrique le beurre et le sucre pendant 5 minutes. Ajouter le jaune d'oeuf, Mélanger puis ajouter farine, levure et poudre de noisettes.

Déposer des petits tas de pâte sur une plaque (Silpat ou papier sulfurisé), les aplatir légèrement à la main. (j'ai pu en faire environ 40)

Cuire 10 minutes à 160 °C et laisser refroidir sur une grille.

Ganache au gianduja :

125g de chocolat noir - 125 g de praliné en pâte - 15 cl de crème liquide

Porter la crème à ébullition. Faire fondre le praliné et le chocolat. Verser la crème et mélanger pour bien lisser le tout. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 2 H.

Sortir la ganache du réfrigérateur et la laisser ramollir. Garnir la moitié des biscuits avec une cuillère (ou une poche à douille si vous êtes patients, doués, pas fainéants sur la vaisselle...). Recouvrir avec l'autre moitié des biscuits.

En fait, il me reste beaucoup de ganache qui va se recycler en pâte à tartiner peut-être.

Le verdict : t'en refais quand tu veux ! Merci soeurette.....

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