Posté le 08/01/2008 13:30:00 Par La Cuisine De Marie (Voir son site)
Une entrée fraicheur, toute simple, mais qui passe très bien avant un repas copieux.
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Transparence de crabe à la Crème d'Avocat
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Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de chair de crabe
- 2 avocats
- 2 echalotes
- 2,5 citrons jaunes
- 3 cuillères à soupe de Mascarpone
- 1 botte de ciboulette
- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre 5 baies
- 1 pamplemousse rose
Hachez l'échalote finement. Ciselez la ciboulette, réservez quelques brins pour la décoration. Mélangez le tout au crabe. Salez, poivrez, et ajoutez le jus de la moitié des citrons. Réservez au frais le temps de préparer les avocats.
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Ecrasez l'avocat dans un saladier avec le jus d'1/2 citron, incorporez le mascarpone et fouettez énergiquement pour homogénéiser le mélange.
Prélevez des quartiers de pamplemousse à l'aide d'un couteau à agrume. Dans chaque verrine, déposez l'équivalent de 100 g de mélange au crabe, recouvrez de crème d'avocat et décorez de brindilles de ciboulette, de quartiers de pamplemousse, de lamelles d'avocats...
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Crème d'avocat et de concombre à la ciboulette, sans blé, sans lait
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Il y a des jours comme ça où la perspective de me préparer à manger ne m'inspire rien. Mais vraiment rien. Ces jours-là, je me rabats sur la solution de facilité : les pâtes à la carbonara . Quand, par chance, j'ai quand même un tout petit peu[...]
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Verrine Crème d'avocat et miettes de crabe
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Ce soir c'est réception! Alors après avoir enfilés nos habits de lumière (ouuuh tu m'éblouis!), nous avons pu présenter unes à unes nos petites gourmandises apéritives. Pour le Nouvel An décalé avec mes oncles et tantes, nous avions déjà[...]http://lacuisinedejustine.over-blog.com/artic...
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RISOTTO A LA CREME DE PARMESAN ET CRABE
Ajouté le 30/04/2008 10:57:00
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Tartare de crevettes à la renouée, gelée de yuzu, crème d'avocatAjouté le 13/05/2008 09:14:00
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Cannelons de courgettes à la crème de crabe
Ajouté le 16/10/2008 17:36:00
Ingrédients: 1 courgette 100 ml de crème liquide 50 g de chair de crabe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 1/2 botte de ciboulette sel poivre paprika fleur de sel Réalisation: Laver les courgettes, puis à[...]http://okcebon.over-blog.com/article-23792810...
