Posté le 09/01/2008 02:31:40 par DelicatesseNY, le blog gourmand à New York (voir son site)

Approchez, approchez, encore plus pres, voilà c'est bien là... Bon voilà, faut que j'vous dise. J'aime les cupcakes... Chuuuuuut faut pas le dire trop fort !  Il ne fait pas bon être française et crier sur
tous les toits de Big Apple que vous aimez les cupcakes sous peine d'être brulée vive sur Times Square et rapatriée dare-dare (le corps encore fumant) pour
assister à une convention sponsorisée par le Larousse gastronomique sur les origines de la crème pâtissière . Attention, j'enfonce le clou : il m'arrive même de les acheter chez Magnolia Bakery...
Cette fois c'est sur, je ne suis absolument plus fréquentable. C'est pourtant pas faute d'avoir essayé de conserver le macaron Ladurée comme le seul et unique objet de mes plaisirs sucrés. J'ai retardé le moment un peu comme je fais de la résistance pour
aller voir le dernier blockbuster au ciné et finalement j'ai craqué.
J'ai fait fi des critiques à son sujet : "trop sucré", "trop coloré",
"trop gras", "trop sec", "trop mou" et moi aussi j'ai poireauté
1/4 d'heure pour mon cupcake à 2,50$.

Magnolia Bakery ? Une institution... Non je n'exagère pas. Son nom est mentionné dans tous les guides et annuaires gourmands de New York, une file
d'attente d'au moins 80 personnes fait le tour du block tous  les
weekends,  les touristes amassés dans les city bus à ciel ouvert photographient à tout va depuis leur siège. Un vrai pèlerinage surtout pour les fans de Sex and the City qui campent sur le banc mis à disposition des gourmands pour papoter shopping, névroses et dernier rancard à l'instar de Carrie et Miranda.

Aussi indispensables que les bulles dans le coca, aussi célèbre que le poo-poo-pidoo de Marilyn, Magnolia bakery est THE référence en matière de cupcakes à New York city. Petits gâteaux ronds recouverts de crème (le frosting) colorée, nés d'une erreur de proportions. La chef avait vu trop large pour son gâteau et du coup, elle a réservé le surplus et l'a mis dans des cups en papier. On est loin de l'idée de génie mais personne n'y avait pensé avant.

Tant de tapage pour un si petit gâteau de rien du tout me diront les plus irréductibles. Et oui, mais le cupcake ce n'est pas une simple génoise avec un glaçage dessus. C'est le symbole de la pause sucrée par excellence et la pièce maitresse d'une big party américaine. Certains dégainent le cupcake aussi vite que d'autres  font péter le bouchon d'une bouteille de champagne ou allument les bougies. Les trois sont compatibles notez-le bien. Une naissance, un anniversaire, une demande en mariage (la bague posée sur le cupcake). Le cupcake a une devise : let's celebrate !

La pâtisserie avec un grand "P" ne reconnait pas le cupcake comme un digne représentant, mais qu'importe. Manger un cupcake de Magnolia Bakery c'est comme avaler un hot Dog dans Central Park, croquer un bretzel sur la cinquième ou prendre un sundae au camion à glaces. Bref ça fait plaisir et on s'y croit !

Magnolia Bakery
401 Bleeker street
NYC