Posté le 12/01/2008 23:18:18 par Petits plats gourmands (voir son site)

Aaah la carbonnade flamande, quand elle est bien préparée, et ne ressemble pas à un boeuf bourguignon, quel délice.
J'en ai fait une ce soir, pour la première fois, et on s'est régalés :)

Pour 2 personnes :
- 600g de boeuf (viande pour boeuf bourguignon par exemple)
- 2 gros oignons
- 1L de bière ambrée ou brune
- 3 tranches de pain d'épices
- 1 cuillère à café de cassonnade
- huile, sel, poivre

1 - Mettre de l'huile de tournesol dans une poèle et faire dorer la viande de tous les côtés. Réserver la viande.

2 - Remettre de l'huile, pour faire dorer les oignons (sans les noicir)

3 - Dans une cocotte, mettre les oignons, la viande, mouiller le tout avec 1L de bière.

4 - Ajouter les tranches de pain d'épices émiettées, du sel, du poivre et la cuillère de cassonnade.

5 - Laisser mijoter 2H.

Servir avec des frites fraîches et une bonne bière !

Petit conseil : Goûtez la sauce, selon les marques de pain d'épices, de bière, le goût peut-être différent... ajoutez une cuillère de cassonnade, si elle n'est pas assez sucrée, ou si on sent le goût amer de la bière