Carbonnade express de boeuf à la bière

Ingrédients

• 1 kg de paleron ou viande à bourguignon coupé en gros cubes
• 1 bière de 25 cl
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de farine
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cassonade brune
• 1 tranche de pain ou de pain d'épices pour une variante plus sucrée
• 1 cuillère à café de moutarde