Carbonnade aux légumes anciens
Comme ça sent bon la cuisine de maman. Une recette qui remet les légumes anciens à l'honneur.
Ingrédients
Préparation
- Epluchez vos oignons et votre ail, coupez finement. Pelez vos légumes et les couper en morceaux. Faites des dés avec votre viande.
- Dans une grande casserole, faites fondre votre matière grasse à feu doux. Dorez votre viande, poivrer. Y ajouter vos légumes, vos épices, vos oignons et votre ail. Versez lentement votre bouillon.
- Cuisez à feu doux pendant environ 1 heure. Rectifiez l'assaisonnement.
Notez cette recette
Conseils et astuces
Si votre sauce est trop liquide, prenez une louchette de sauce et mettez la dans un bol, mélangez avec un peu de farine.
Transvasez dans votre marmite et touillez
Nutrition
- Glucides: 41.1g
- Lipides: 28.8g
- Gras sat.: 12.2g
- Protéines: 67.9g
- Fibres: 14g
- Sucre: 9.9g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 18
À savoir
Mamyloumich Questions
Quel morceau de viande SVP
Moi je demande à mon boucher de la viande pour carbonnade et il me sert toujours bien. Je lui demanderai la prochaine fois ce que c'est précisément, mais voici un lien que j'ai trouvé sur internet, si cela peut vous aider http://passion-cuisine.skynetblogs.be/archive/2008/01/05/les-parties-du-boeuf.html Bonne journée!
Bonjour 2 questions Quelle viande utilisee je veux dire quelle partie?? et la seconde clarification sur le panais>?? merci
Bonsoir, je demande de la viande de pour carbonnade à mon boucher et pas de problèmes. Que voulez vous savoir sur le panais? Bonne soirée
Cette recette peut-elle ce faire dans l'appareil COOKEO.
Bonsoir, je suis désolée qu'est ce qu'un COOKEO ? Ma question est peut-être un peu idiote. Bon dimanche
Merci de me dire si c'est du bœuf ou du veau
Bonsoir, je prend de la viande de boeuf, désolé pour l'oubli. Bon dimanche
Bonjour, vous prenez quoi comme viande ?, merci de votre r2ponse, Cordialement
Bonsoir, désolé pour l'oubli, je prend de la viande de boeuf. Bon dimanche
Bonjour,quelle viande mettez vous.merci
Bonjour désolée un oubli sans doute, c'est de la viande de boeuf. Merci d'avoir pris le temps de me lire. A bientôt, bon weekend
Photos des membres
Commentaires
rsasha1R
Cela va être succulent, je vais laisser mijoter à feux doux.
Demain ce sera encore plus délicieux. Merci, Raymond
elinaott
Merci pour la recette. .vite fait. ..Et bon
lecircee
Une "toute petite astuce"si vous n"avez plus de farine ou de maizena,mettez un peu de purée en flocon !! c'est pas mal et ça dépanne bien
Eve
Qui dit carbonade dit moutarde sur pain d'épices non?
anonymous
Pour épaissir la sauce si trop liquide , je prends de la maïzena plus doux
Oui la soeur de mon mari utilise aussi de la maïzena, il faudra que j'essaye. Bon dimanche!
Bonjour Eve, j'avoue que je n'apprécie pas le pain d'épice, donc je fais ma recette un peu à ma façon. Bon dimanche!