Ptitchef

Carbonnade aux légumes anciens

Plat
6 parts
30 min
1 heure
moyen
Comme ça sent bon la cuisine de maman. Une recette qui remet les légumes anciens à l'honneur.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 gr. de viande

1 chou rave




3 éclats d'ail


sarriette

beurre

poivre

1 litre de bouillon de viande

Préparation

  • Epluchez vos oignons et votre ail, coupez finement. Pelez vos légumes et les couper en morceaux. Faites des dés avec votre viande.
  • Dans une grande casserole, faites fondre votre matière grasse à feu doux. Dorez votre viande, poivrer. Y ajouter vos légumes, vos épices, vos oignons et votre ail. Versez lentement votre bouillon.
  • Cuisez à feu doux pendant environ 1 heure. Rectifiez l'assaisonnement.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MamyloumichMamyloumich

Conseils et astuces:

Si votre sauce est trop liquide, prenez une louchette de sauce et mettez la dans un bol, mélangez avec un peu de farine.
Transvasez dans votre marmite et touillez

Questions:

Bonjour,quelle viande mettez vous.merci

Réponse:

Bonjour désolée un oubli sans doute, c'est de la viande de boeuf. Merci d'avoir pris le temps de me lire. A bientôt, bon weekend

Bonjour, vous prenez quoi comme viande ?, merci de votre r2ponse, Cordialement

Réponse:

Bonsoir, désolé pour l'oubli, je prend de la viande de boeuf. Bon dimanche

Merci de me dire si c'est du bœuf ou du veau

Réponse:

Bonsoir, je prend de la viande de boeuf, désolé pour l'oubli. Bon dimanche

Cette recette peut-elle ce faire dans l'appareil COOKEO.

Réponse:

Bonsoir, je suis désolée qu'est ce qu'un COOKEO ? Ma question est peut-être un peu idiote. Bon dimanche

Bonjour 2 questions Quelle viande utilisee je veux dire quelle partie?? et la seconde clarification sur le panais>?? merci

Réponse:

Bonsoir, je demande de la viande de pour carbonnade à mon boucher et pas de problèmes. Que voulez vous savoir sur le panais? Bonne soirée

Quel morceau de viande SVP

Réponse:

Moi je demande à mon boucher de la viande pour carbonnade et il me sert toujours bien. Je lui demanderai la prochaine fois ce que c'est précisément, mais voici un lien que j'ai trouvé sur internet, si cela peut vous aider http://passion-cuisine.skynetblogs.be/archive/2008/01/05/les-parties-du-boeuf.html Bonne journée!




Commentaires des membres:

rsasha1R, 11/11/2018

Cela va être succulent, je vais laisser mijoter à feux doux.
Demain ce sera encore plus délicieux. Merci, Raymond

(0) (0) Signaler
elinaott, 13/11/2017

Merci pour la recette. .vite fait. ..Et bon

(0) (0) Signaler
lecircee, 12/11/2017

Une "toute petite astuce"si vous n"avez plus de farine ou de maizena,mettez un peu de purée en flocon !! c'est pas mal et ça dépanne bien

(0) (0) Signaler
Eve, 11/11/2017

Qui dit carbonade dit moutarde sur pain d'épices non?

(1) (0) Signaler
Mamyloumich
Réponse Mamyloumich:

Bonjour Eve, j'avoue que je n'apprécie pas le pain d'épice, donc je fais ma recette un peu à ma façon. Bon dimanche!

11/11/2017

Pour épaissir la sauce si trop liquide , je prends de la maïzena plus doux

(3) (0) Signaler
Mamyloumich
Réponse Mamyloumich:

Oui la soeur de mon mari utilise aussi de la maïzena, il faudra que j'essaye. Bon dimanche!


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