Ptitchef

Carbonnade flamande toute simple!

Plat
3 parts
10 min
45 min
facile
359 Kcal
Voici ma recette de carbonnade flamande sans bière. Idéal pour ceux qui ne consomme pas d'alcool.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de boeuf à braiser

2 gros oignons

2 feuilles de laurier

1 branche de céleri

2 cuillères à soupe de sucre cassonade

1 cuillère à café de vinaigre blanc

1 cuillère à café de tomate concentré

un peu de beurre

huile

sel


maïzena

Préparation

  • Découper la viande en gros dès. Réservez.
    Épluchez et émincez les oignons.
  • Faire chauffer le beurre et l'huile dans votre autocuiseur et y mettre la viande. Salez et poivrer. Faire dorer.
  • Retirez la viande et réservez dans une assiette.
  • Faire dorer les oignons dans l'autocuiseur.Ajouter ensuite la cassonade et le vinaigre. Laissez cuire 1 minute.
  • Ajoutez la viande, le laurier,le céleri, le concentré de tomate,et de l'eau à hauteur.
  • Fermez l'autocuiseur et laisser cuire 30-45 minutes environ. Vérifier la cuisson (la viande doit devenir fondante, prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin).
    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Mélanger 2 cuillères à soupe de maïzena avec un peu d'eau tiède et ajouter à la sauce.
    Laissez épaissir quelques minutes.
    Servir très chaud avec des frites ou des nouilles.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (230g)
Calories: 359Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 45g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 12.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

christine, 17/09/2020

Il faut penser aux coeliaques : nous ne pouvons pas boire ni cuisiner avec de la bière !!!

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Réponse Ptitchef:

Il existe de la bière sans gluten aujourd'hui ;-) De plus, avec plus de 10 000 recettes sur ce site, nous pouvons vous assurer qu'il y en a pour tous les goûts ;-)

Allard, 28/01/2018

Une carbonnade Sans bierre non .....

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06/04/2013

Non mais c'est juste pas possible. Pas de bière ? Vraiment ? Enfin, je dis juste ça comme ça, sans offense ni rien, mais l'alcool sera complètement évaporé après 3 ou 4 heures de cuisson. Et pour ceux qui veulent faire à manger "vite fait, bien fait", oubliez simplement la carbonnade. Autant ouvrir une boîte de conserve (il en existe de très bonnes, aucune critique négative envers les conserves dans mes propos, qu'on s'entende bien).
...
...
"Servir avec des nouilles"...
Des NOUILLES ?
Non. Vraiment. Je le dis en toute amitié, je pense que c'est pas possible.

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16/02/2013

Je cherchais le temps de cuisson à l'autocuiseur.

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