Découper la viande en gros dès. Réservez. Épluchez et émincez les oignons.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans votre autocuiseur et y mettre la viande. Salez et poivrer. Faire dorer.
Retirez la viande et réservez dans une assiette.
Faire dorer les oignons dans l'autocuiseur.Ajouter ensuite la cassonade et le vinaigre. Laissez cuire 1 minute.
Ajoutez la viande, le laurier,le céleri, le concentré de tomate,et de l'eau à hauteur.
Fermez l'autocuiseur et laisser cuire 30-45 minutes environ. Vérifier la cuisson (la viande doit devenir fondante, prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin). Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mélanger 2 cuillères à soupe de maïzena avec un peu d'eau tiède et ajouter à la sauce. Laissez épaissir quelques minutes. Servir très chaud avec des frites ou des nouilles.
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Non mais c'est juste pas possible. Pas de bière ? Vraiment ? Enfin, je dis juste ça comme ça, sans offense ni rien, mais l'alcool sera complètement évaporé après 3 ou 4 heures de cuisson. Et pour ceux qui veulent faire à manger "vite fait, bien fait", oubliez simplement la carbonnade. Autant ouvrir une boîte de conserve (il en existe de très bonnes, aucune critique négative envers les conserves dans mes propos, qu'on s'entende bien). ... ... "Servir avec des nouilles"... Des NOUILLES ? Non. Vraiment. Je le dis en toute amitié, je pense que c'est pas possible.
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
= 
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