Carbonnade flamande

Ingrédients

• 1 kg de boeuf pour bourguignon
• 4 oignons
• 1 boîte de champignons de paris entiers
• 1 bouquet garni
• 1 l de Jenlain blonde
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 grosses tranches de pain de campagne
• huile
• sel
• poivre