Carbonnade flamande du nord

Plat
facile
3 h 10 m

Ingrédients

6

Préparation

Préparation10 min
Cuisson3 heures
  • Dans un faitout, faites fondre le beurre et l'huile. Ajoutez les morceaux de viande en les faisant dorés de chaque côté.
  • CARBONNADE FLAMANDE DU NORD - Préparation etape 2Incorporez les lardons et les oignons en lamelles et laissez-les suer quelques instants.
  • CARBONNADE FLAMANDE DU NORD - Préparation etape 3Ajoutez la farine par-dessus,mélanger bien et incorporer la vergeoise brune. Versez par-dessus la bière et l'eau. Placez-y le thym et le laurier. Salez légèrement et poivrez.
  • CARBONNADE FLAMANDE DU NORD - Préparation etape 4Beurrez de moutarde les tranches de pain d'épices et posez-les au-dessus de la viande. Ajoutez le vinaigre et laissez mijoter 3 heures à couvert sur feu doux.
  • Servez la carbonnade dans les mini-cocottes Le Creuset accompagné de bonnes frites du nord et d'un peu de verdure.

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Commentaires

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francinette08

Je l'ai faite récemment et ce fut une surprise totale au niveau du goût que je ne connaissais pas. J'ajoute que je n'aime pas la bière mais que cela ne se sent absolument pas ! Je la referai cet hiver.

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Christine

Excellente et en plus servie avec des frites Comme ds le Nord, moi je les ai cuites au blanc de bœuf.

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anonymous

Désolée mais étant du nord et proche de la Belgique ne n'ai pas la bonne recette ☹

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guduline

Où sont donc passés...la moutarde...le pain d'épices...et on ne rajoute certainement pas d'eau..faites cette recette dans le Nord et vous êtes interdit (e) de séjour...Bises

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