Posté le 15/01/2008 17:58:00 Par Aux becs sucrés salés (Voir son site)

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PIZZA AUX POIVRONS, CHÈVRE , TAPENADE

Hier, en faisant mes courses, je passe devant un bel étal de poivrons multicolores. Et là, une envie irrésistible de cuisiner ces petites merveilles ! Mais avec quoi les accommoder ? Tiens, un Petit Billy, de la mozzarelle et hop in the caddy !

Dimanche, j'ai fait de la tapenade. Mon homme en raffole ( en fait toute la famille ! ). Cela nous fait toujours penser au soleil, aux vacances. Ah, vivement cet été, j'adore la cuisine méditerranéenne. Bref, il me reste donc de la tapenade, pourquoi ne pas l'associer avec mes petits poivrons ? En cherchant une idée de recette non encore testée, je tombe sur une recette de pizza poivrons, lardons et ricotta. Chouette j'ai trouvé mon repas du soir ! J'ai donc réalisé cette pizza en y apportant mes petites bidouilles. Et là, je dois vous avouer que cette pizza est à tomber, un pure délice. Elle a une saveur vraiment originale, cela change de la traditionnelle tomate, jambon, fromage ( que j'adore aussi). Elle est en plus très colorée, bref je la verrais bien servie cet été en petits carrés pour l'apéro. Franchement, si vous aussi aimez les saveurs du midi, allez-y, testez-la, une pure merveille.

Ingrédients pour une pizza 36 x 26 cm :

une pâte à pizza

tapenade

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 Petit Billy

des lardons

1 sachet de mozzarelle

crème fraîche liquide

gruyère râpé

huile d'olive

thym ou herbes de provence

Préparer votre pâte à pizza :

Dans un saladier, mettre 400 g de farine. Ajouter 1 pincée de sel. Mélanger.

Incorporer 2 sachets de levure déshydratée, 2 càs d'huile d'olive. Bien malaxer et ajouter un peu d'eau jusqu'à former une boule.

Laisser reposer à température ambiante 1 à 2 h, la pâte doit gonfler.

Préparer vos poivrons :

Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les poivrons qqs minutes. Égoutter et les peler.

Ôter les graines et couper en lanières.( En fait je n'ai utilisé que la moitié des poivrons ).

Mettre les lardons dans une poêle et faire cuire pour qu'ils rendent leur graisse. Égoutter.

Une fois la pâte levée, l'écraser avec le poing. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle ( ou autre ) de la taille de votre plaque.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étaler la tapenade sur toute la surface. Disposer le Petit Billy en rondelles. Parsemer de lardons. Disposer la crème fraîche en petite touche.

Ajouter les lanières de poivrons en jouant sur les couleurs. Parsemer de rondelles de mozzarelle, de gruyère râpé et de thym.

Disposer qqs gouttes d'huile d'olive.

Mettre au four environ 25 à 30 min th.6.

Et maintenant DÉGUSTER avec une petite salade huile d'olive et vinaigre balsamique.

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