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Creme aux oeufs sur son lit de caramel au beurre sale

L La cuisine de Mél
(5.00/5 - 1 vote) 1 commentaire
Dessert
12 parts
10 min
45 min
facile
257 Kcal
ou
Inutile de vous dire que cette crème est à tomber! Vraiment succulente, c'est à faire d'urgence.

Ingrédients

12 parts

Pour le caramel au beurre salé:

- 100 g de sucre

- 25 g de beurre salé

- 10 cl de crème liquide


Pour la crème aux oeufs:

- 6 oeufs

- 110 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 70 cl de lait

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation

Etape 1 - CREME AUX OEUFS SUR SON LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

Etape 1

Dans une casserole, faire fondre à sec le sucre sans mélanger surtout, jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré.

Etape 2

Hors du feu, ajouter le beurre coupés en morceaux et pour finir la crème liquide.
Etape 3 - CREME AUX OEUFS SUR SON LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

Etape 3

Remplir le fond des ramequins. Mettre au frais quelques minutes.

Etape 4

Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille.

Etape 5

Mélanger le sucre,le sucre vanillé, les œufs et incorporer progressivement le lait bouillant.
Etape 6 - CREME AUX OEUFS SUR SON LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

Etape 6

Verser la préparation obtenue dans les ramequins.
Etape 7 - CREME AUX OEUFS SUR SON LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

Etape 7

Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à four chaud th6 à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Barsac (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

257Kcal13%

Calories

24.9g8%

Glucides

14.9g23%

Lipides

9.3g46%

Gras sat.

5.7g11%

Protéines

0g0%

Fibres

24.7g27%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 137g
ProPoints: 7 (1 part)
SmartPoints: 13 (1 part)
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

chrys40, 12/05/2010

Je confirme ! cette crème est un régale! c'est la première fois que je fais ce caramel qui est une merveille ! un grand merci pour cette recette que je ne manquerais pas de refaire.

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