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Crème fondante aux oeufs et sa gelée de fleurs d'hibiscus

Dessert
6 parts
15 min
65 min
moyen
Un fabuleux dessert tout simple et ultra classique en l'agrémentant d'une touche originale et pas commune, les fleurs d'hibiscus.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 jaunes d'oeufs

1 oeuf

50 cl de lait entier

80 g de sucre en poudre


La gelée:

1 grosse pincée de fleurs d'hibiscus séchées (dispo en magasin bio au rayon des infusions)

400 ml d'eau sucrée avec 2 cs de sucre

1 cuillère à café de bombée d'agar agar

Préparation

  • Préparez la gelée en mettant à bouillir les fleurs d'hibiscus dans l'eau sucrée et l'agar-agar pendant quelques minutes. Réservez au frais.
  • Préparez la crème. Battez les oeufs dans un saladier.
  • Ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faites chauffer le lait, puis versez le sur les oeufs en mélangeant en même temps. Versez dans des ramequins.
  • Enfournez les au bain marie, dans un four préchauffé à 150 ° ( TH5) pendant 45 minutes.
  • Laissez refroidir les crèmes. Agrémentez de gelée de fleur d'hibiscus.
O On mange sans gluten !

Photos

Crème fondante aux oeufs et sa gelée de fleurs d'hibiscus, photo 1
Crème fondante aux oeufs et sa gelée de fleurs d'hibiscus, photo 2
Crème fondante aux oeufs et sa gelée de fleurs d'hibiscus, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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