Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème liquide et l'extrait d'orange. Mélanger.
Verser dessus le lait vanillé tiédi. Battre le tout au fouet à main puis remplir les ramequins.
Dans chacun des ramequins verser 1/2 cuillère à café de morceaux d'orange confite.
Enfourner à 190° pendant 45 minutes dans un bain-marie.
Quand une pellicule commence à se former à la surface des crèmes, ouvrir la porte du four et rajouter des petits morceaux d'orange confite sur le dessus.
A la sortie du four, faire un bain d'eau bien froide et plonger les ramequins dedans.
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