Posté le 15/01/2008 08:55:00 Par L'eau à la bouche (Voir son site)

Test de petits pains un petit peu spéciaux.
Ayant testé plusieurs foir d'intégrer la farine de châtaigne dans la préparation d'un pain (sans MAP, je précise) mais qui, comme vous savez ne contient pas de gluten et donc n'est pas adapté à la préparation d'un pain, j'ai décidé de changertre de méthode et de séparer les 2 farines. Et je suis plutôt convaincue, puisqu'on a le moelleux du pain tout en ayant un goût de châtaigne qui est vraiment agréable. De plus c'est en petites portions donc tout le monde peut avoir ça part au petit déjeuner ou autre...

Le pain est vraiment une création divine... un petit-déjeuner sans pain perd de son intéret, même si un petit porridge peut le remplacer occasionnellement (une des seule préparation que les anglosaxonnes ont réussit...).Ingrédients pour 6 petits pains :250g de farine à pain avec levure intégrée multi-céréales50g de farine de châtaigne1 peu de laitEauPréparation :

Pétrissez la farine de châtaigne avec le lait. Ajoutez petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte souple et un peu collante.
Répartissez cette pâte dans le fond de moules à muffins.

Pétrissez la farine à pain avec de l'eau. Ajoutez petit à petit l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et un peu collante.
Répartissez cette pâte sur celle à la châtaigne. Couvrez d'un linge propre et laissez levez 1h30 dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 200°C et enfournez 20 à 30 minutes. Laissez refroidir et Démoulez.

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