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Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez gal

Autre
2 parts
50 min
10 min
facile
Tester ce pain, il est tellement bon! Il se déguste tel quel!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 tasses de farine (1,5 tasses de farine blanche, 1/2 tasse de farine de seigle, 1 tasse de farine complète)

2,5 cuillère à soupe d'huile végétale

270 ml de liquide (moitié eau moitié lait demi-écrémé)

2 cuillère à soupe sel

3/4 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

1,25 cuillère à café de levure sèche du boulanger

1 ou 2 cuillère à soupe de graines de lin brun

1 cuillère à soupe de graines de tournesol

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 ou 2 càs de graines de sésame

Préparation

  • Etape 1 - Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL
    En MAP programme pâte (20 min de pétrissage + 1 Heure 10 de levée dans ma BLuesky). Rajoutez les graines après 10 minutes de pétrissage. Au bip sortez le pain. Dégazez-le en y enfonçant le poing, étape importante afin d'éliminez l'air qu'il contient.
  • Etape 2 - Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL
    Travaillez-le 1 minute sur un plan de travail non fariné puis coupez en 2 morceaux. Huilez le plan de travail si la pâte est un peu collante et étalez chaque boule de pâte en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Etape 3 - Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL
    Roulez le rectangle sur lui-même. Allongez les bords. Pincez un peu pour souder la clé. Roulez le pain dans de la farine complète (vous aurez une jolie croûte de partout). Voilà votre pain est prêt pour une seconde levée.
  • Etape 4 - Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL
    Couvrir d'un linge et laissez lever 30 à 40 minutes selon la température de votre cuisine. Si vous voulez obtenir la forme ovale, il fait bien éloigner les pains afin qu'ils se développent à la cuisson, comptez 10 cm au moins.
  • Etape 5 - Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL
    Allumez le four Th 6/7. Incisez profondément le dessus du pain en vous éloignant de 5 cm des bouts.
  • Mettre un récipient plein d'eau bouillante dans le four afin de maintenir un niveau d'humidité ce qui donnera du croustillant au pain.
  • Cuire 10 minutes puis baisser la température à Th 5/6 pour encore 10 minutes. Le pain est cuit s'il sonne creux lorsqu'on tape le bas.

Photos

Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL, photo 1
Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL, photo 2
Pain multi-graines aux farines complète et de seigle chez GAL, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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