Ptitchef

Pain de campagne au levain de david

Autre
8 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Laisser doubler de volume dans la cuve de la machine, sans l'éteindre. Laisser lever jusqu'au bord de la cuve environ 2heures à 2heures 30.
  • Chemiser une cocotte d'un papier de cuisson mouillé et égoutté.
  • Bien fariner votre plan de travail car le pâton va s'étaler sur environ 30 cm de diamètre.
  • Verser le pâton sur le plan de travail et rabattre les bords pour former une boule, tout en farinant le dessous légèrement pour ne pas que ça colle.
  • Prendre votre pâton mou par en-dessous, le soulever rapidement, le mettre délicatement dans une cocotte.Fariner le dessus et faire de belles grignes. Fermer la cocotte.
  • Enfournement à four froid 45 à 50 minutes à 250°.
  • Si la croûte n'est pas assez dorée ou foncée, le remettre 5 ou 10 minutes de plus.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc


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