Préchauffez votre four à 210 °C. Coupez vos fruits secs (abricots et dattes notamment) et mettez les tous à gonfler dans 10 cl de rhum.
Faites chauffer, portez à frémissements puis laissez refroidir.
Travaillez votre beurre mou avec la cassonade, une pincée de sel et incorporez un à un les trois œufs. Votre pâte doit devenir lisse avant d'ajouter la farine et la levure. Terminez votre pâte en ajoutant 5 cl de rhum.
Prenez un grand moule à cake ou des mini. Egouttez vos fruits secs et incorporez les à votre pâte.
Remplissez vos moules de la pâte, puis rajoutez sur le dessus des amandes effilées, des pignons de pins et des graines de pavot.
Les cakes cuisent entre 30 et 40 minutes selon leur taille ; au début à four chaud (210 °C) puis à 180 °C.
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