Petits pains à la farine de graines germées, sans beurre

Ingrédients

Pour 8 petits pains:

• 65g de farine de graines germées
• 25g de linette
• 35g de flocons d'avoine
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• 1 petit oeuf
• 1cc de miel
• 125g de yaourt à la grecque
• 8 olives vertes
• 2cc de crème de tomates séchées
• 1cc de nigelle
• 2cc de moutarde à l'ail des ours

Pour la déco:

• graines de sésame
• graines de nigelle

Matériel

• un bol
• une cuillère à café
• moules à muffins
• four

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine de graines germées, la linette, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate.
• Faire un puits et y ajouter les olives vertes finement coupées, l'oeuf battu, le yaourt, le miel, la crème de tomates, les graines de nigelle.
  Mélanger bien le tout. Ajouter la moutarde à l'ail des ours et continuer à mélanger.
  
• Disposer la pâte dans les moules à muffins choisis.
• Parsemer de graines de sésame et de nigelle.
  Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 40min.
  Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
  
• Etape 5

Conseils et astuces

NB: Ces petits pains sont tellement exquis qu'on les mange comme des gâteaux, salés!
Et à propos de sel, ayez la main légère pour la fleur de sel ou n'en mettez pas car les olives feront l'affaire.
J'ai congelé une partie sans problème.
Ils arrivent toujours à point pour accompagner un plat.

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