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Salade de graines germées et de tofu mariné

Entrée
4 parts
20 min
5 min
facile
Une salade simple et peu calorique avec la présence de tofu dans la recette qui est riche en protéine et très nourrissant, il est très consommé par les végétariens pour remplacer la viande et le poisson... Vous voulez y goûter ?

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la marinade:

20 cl de sauce soja

1 cuillère à café de sucre fin

2 cuillère à café de raz el hanoute

un peu de piment de Cayenne

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Poivre du moulin


Pour la vinaigrette des graines germées :

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à café de jus de citron frais

Préparation

  • Sortez le tofu de son emballage et rincez-le à l'eau claire.
  • Absorbez le surplus d'eau dans un papier absorbant. Coupez le en dés, ni trop petits, ni trop gros.
  • Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre, les épices de raz el hanoute, le piment de Cayenne et les graines germées.
  • Ajoutez les dés de soja, mélangez bien et laissez mariner 2 à 3 heures, en mélangeant de temps en temps.
  • Rincez les graines germées à l'eau claire. Egouttez - les bien et disposez-les sur votre assiette.
  • Faites votre vinaigrette avec le citron, l'huile d'olive (plus ou moins selon les goûts) et la moutarde. Versez sur vos graines germées la vinaigrette.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, une fois l'huile chaude ajoutez le tofu et sa sauce. Faites chauffer pendant 3 à 4 minutes. Disposez le tofu sur les graines germées, c'est prêt!
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Photos

Salade de graines germées et de tofu mariné, photo 1Salade de graines germées et de tofu mariné, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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