Ptitchef

Fleur au levain,farine de pois chiche et multi graines

Autre
4 parts
15 min
25 min
moyen
Agréablement bon tout simplement

Ingrédients

Nombre de parts: 4
120 gr de levain

150 ml eau

60 gr de farine de pois chiche

240 de farine t 55

1 c à café de sel

1 c à café de sucre

3 cs de graines multiples (sésame, tournesol, lin doré,sésame noir...)

Préparation

  • Le soir mettre tous les ingrédients dans la map et lancez le programme pâte.
  • Arrêtez au bout de 20 à 25 minutes puis mettre dans un récipient avec couvercle plus torchon.
  • Laissez lever à température ambiante.
  • Le lendemain façonnez 7 petits pains dont 1 un peu plus gros et plus ronds pour le cœur.
    Disposez les en fleur sur une plaque recouvert de papier sulfurisé puis couvrez avec un gros saladier.
  • ΜLaisser lever 3 à 5 heures suivant la température de votre pièce.
  • Faîtes chauffer le four à 240°.
    Une fois la t° atteinte mettre la lèche frite remplie d'eau chaude tout en haut de votre four .
  • Pendant que la vapeur se forme faîtes les grignes comme sur la photo, mouillé avec un pinceau puis saupoudrez de farine.
    Enfournez tout en bas pour 20 à 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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