Petits pains danois "rugbrod"

Ingrédients

• 25 g de levure fraîche
• 3 dl d'eau tiède
• 3 dl de graines concassées de seigle
• 1 dl de graines de tournesol
• 1 bouteille de bière danoise " hvidtol" ambrée à 2.5 % d'alcool
• 3 dl de yaourt nature
• 1 cuillère à café de sel
• 600 g de farine de seigle
• 200 g de farine de blé
• flocons d'avoine pour la décoration

Préparation

• Dans un saladier, versez la levure et l'eau tiède.
  Mélangez pour diluer la levure , ajoutez les graines de seigle et laissez reposer 6 heures.
• Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez au robot pendant 10 minutes.
  Laissez reposer la pâte avec un torchon posé sur le bol du robot pendant 4 minimum .
• Ensuite, mettre la pâte au frais durant toute la nuit .
• Le lendemain , préchauffez le four à 180 ° C .
• Prenez des boules de pâte , roulez les dans vos mains afin d'obtenir une forme un peu plus allongée puis roulez les dans des flocons d'avoine .
• Disposez les petits pains sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites cuire 30 minutes.

Questions

Photos des membres