Posté le 19/01/2008 10:08:00 par L'eau à la bouche (voir son site)

Ce soir on reçoit ma tante et mon oncle qui tout comme mes parents ont dû annuler leurs vacances au soleil. Alors pour leur faire goûter un peu les saveurs du soleil, je leur ai concocté des petits Babas au rhum de Martinique.Ingrédients :125g de farine100g de sucre en poudre2 oeufs5cL de laitjus de 2 oranges9 cs de rhum1 cc de fleur d'orangerPréparation :

Dans un sladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Battez les oeufs, 1 cs de rhum, la fleur d'oranger et le lait dans un bol, puis les incorporer peu à peu à la farine.

Versez la pâte dans un moule à baba beurré ou dans plusieurs petits moules individuels, et enfournez 30 min à 200°C.

10 min avant la fin de la cuisson, faite chauffer à feu doux, le jus d'orange et le rhum restant,le liquide ne doit pas bouillir.

Sortez le baba du four et, sans le démouler, imbibez-le peu à peu de sauce. Quand elle est entièrement absorbée, démoulez le baba sur un plat.

Pour la présentation, vous pouvez peler à vif une orange et déposer les quartiers autour des petits babas ou su vous utilisez un grand moule à baba, au centre.