Posté le 19/01/2008 10:32:00 par la bouilloire bavarde (voir son site)

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Tiramisu aux framboises/cassis

Le tiramisu est un dessert italien qui veut dire "pense à moi" ou "ne m'oublie pas". Pendant la Première Guerre Mondiale, les femmes prenaient les restes de gâteaux et de biscuits et les arrosaient de café, et les donnaient à leurs maris qui allaient à la guerre. Quand ils sentaient cette bonne odeur de café, ils pensaient à leurs femmes.( extrait de wiképédia)

400 gr de framboises surgelées

250 g de mascarpone

2 oeufs

12 biscuits roses de Reims

80 gr de sucre poudre,

2 càs de crème de cassis.

Laissez décongeler les framboises, récupérer le jus, y ajouter 2 ç à s de crème de cassis, réservez.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux, y incorporez le mascarpone et fouettez au batteur, le mélange devient très léger. Mettre au frais.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer au mélange jaunes d'oeufs+ mascarpone, imbiber légèrement  les biscuits avec le jus de framboises+cassis.

Au fond de la verrine mettre :

1, biscuit

2, crème

3,  framboises

et recommencez l'opération, utilisez quelques framboises pour décorer, mettre au frais 24h.

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