Posté le 26/01/2008 08:20:00 par cocopassions (voir son site)

Voici une petite "recette", je n'ose à peine écrire le mot, toute simplissime qui égayera ou diversiefiera vos apéritifs ou buffets.

Réductions tomates gruyère

Ingrédients pour une vingtaine de réductions

6  feuilles de pâte à filo

40 mini tomates

environ 40 g de gruyère râpé

herbes de Provence

facultatif : huile d'olives

papier sulfurisé

Préchauffer le four à 200 °

Découper des carrés de 4 cm x 4 cm dans du pappier sulfurisé

Garnir  de papier  le fond de petits supports qui passent au four (ramequins, mignatures....)

Superposer 3 feuilles de pâte à filo et découper des carrés de 4 cm sur 4 cm

Déposer chaque carré de 3 feuilles sur le papier sulfurisé

Couper 2 tomates en 2 et le déposer côté coupé sur le carré de pâte à filo

Saupoudrer une pincée d' Herbes de Provence et de gruyère

Passer au four environ 5 à 10 mn

Dès que la pâte à filo se teinte, retirer les reductions (attention, sera va très vite)

Laisser refroidir

Démouler et servir

Avant démoulage

D'autres idées pour l' apéritif ou un buffet, dans la catégorie Apéritif

http://cocofranquette.canalblog.com/archives/2007/01/03/3191176.html