Posté le 27/01/2008 13:32:26 par EPICES ET DOUCEURS (voir son site)

Les recettes viennent de ce livre:

(clique dessus pour agrandir)

Cake en couronne tout chocolaté

Ingrédients :

- Pour le cake :
* 150 g de chocolat noir
* 150 g de beurre
* 150 g de sucre glaçe

* 4 oeufs
* 60 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 petit verre de jus de citron
* 1 pincée de sel

- Pour le glaçage :
* 200 g de chocolat noir
* 150 g de crème fraîche

Préparation :

1) Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

2) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors le mélange de beurre et de chocolat fondu, puis la farine et la levure tamisées.
Ajouter enfin le jus de citron et la pincée de sel.

3) Battre les blancs d'oeuf en neige. Les ajouter au mélange précédent, doucement, en utilisant une cuillère en bois et en soulevant la pâte dans un mouvement de bas en haut.

4) Prendre un moule en forme de couronne [=moule à savarin]. Le graisser avec du beurre, et le poudrer de farine.

5) Verser la pâte dans le moule. Cuire dans le four préchauffé à 200°C, pendant 20 à 25 min.

6) Une fois cuit, sortir le gâteau du four et attendre 5 minutes avant de le démouler. Le poser alors sur un napperon en papier [comme ce qu'on voit sur la photo, on n'a pas su mieux traduire].

Glaçage :
7) Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème fraîche, et remuer jusqu'à ce que les deux soient parfaitement mélangés.

8) Verser le mélange sur le gâteau, puis mettre au réfrigérateur 1h de façon à ce que ça soit bien refroidie.

Et voilà! pour le sucre, mon copain n'était pas sûr de sa traduction en français (comme je disais, la cuisine c'est pas son truc ;o) ), on pense que c'est du sucre en poudre et non pas du sucre glace mais si une des filles passe par là ce serait bien qu'elle confirme!!