Posté le 01/02/2008 11:17:00 par La cuisine ma passion (voir son site)
Voici une recette que j'aurais dû vous proposer juste après Noël mais j'avais complètement oublié lolll Il me restait donc de la dinde du réveillon de Noël, j'en ai congelé une partie pour en faire ensuite mes pâtés de volaille en croûte et le reste nous l'avons mangé avec ce plat très goûteux que j'aurais pu aussi appeler "vol au vent exotique" je vous mets la recette avec des restes de dinde mais vous pouvez bien entendu la faire avec des morceaux frais de dinde ou de poulet ;-)
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)
+- 400 gr de dinde cuite+- 100gr de raisins secs
25cl de crème liquide
20cl d'eau
2CC de poudre de 5 épices
1CS de crème de noix de coco
sel / poivre
fécule si nécessaire
Couper en morceaux assez gros les restes de dinde cuits, les mettre dans une casserole avec l'eau et faire chauffer doucement pour ramollir un peu les morceaux qui auraient séchés à la cuisson ...
Verser ensuite la crème, les 5 épices, un peu de sel et de poivre et les raisins secs, laisser mijoter à feu très doux pendant une vingtaine de minute, la sauce va ainsi s'épaissir naturellement ...
En fin de cuisson ajouter la crème de coco (plus ou moins selon votre goût mais il ne faut pas masquer les 5 épices ;-) et lier la sauce si nécessaire
J'ai servi avec des frites mais vous pouvez accompagner de croquettes, purée etc
Bon appétit !!
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