Posté le 08/02/2008 08:00:00 par ecole dosnon : nos recettes (voir son site)

* 1 frisée

*  raisins frais

* 1 bûche de chèvre "Soignon"

*  huile d?olive

*  huile de noix

*  petits croûtons de pain

* échalotes ciselées

1/Faire des petits carrés de pain dans du pain de mie, les faire griller. Une fois grillés, les verser dans un récipient et y mettre de l?huile d?olive.

2/ Bien laver le raisin blanc. Coupez la bûche de chèvre en rondelles puis en petits morceaux.

Mélanger chèvre + raisin.

3/ Presser l?ail et l?ajouter au croûtons de pain. Ciseler finement les échalotes et les mettre dans la préparation avec le chèvre.

4/ Préparer la salade, la couper en lamelles de tailles moyennes ( prendre quelques feuilles, enlever la côte et enrouler les feuilles ensemble, le découpage sera plus facile).Mettre un peu de sel dans la salade et mettre de l?huile d?olive et de noix dedans.