Posté le 10/02/2008 21:45:00 par Cuisiner ... tout simplement, Le Blog de Cuisine de Nathalie (voir son site)

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Des Moelleux comme vous n'en avez jamais fait ... et quel mélange, Pistache - Griotte , j'en raffole ...

Ingrédients ( pour une quinzaine de moelleux) :

- 100g de sucre
- 30g de Maïzena
- 30g de farine
- 1càc de Pâte de Pistache
-30g de pistaches non salées
- 3 oeufs
- une quinzaine de griottes

Préchauffer le four à 180°.

Battre le jaunes d'oeufs avec 80g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la pâte de pistache, les pistaches hachées, la Maïzena et la farine. Mélanger.

Monter les blancs en neige. Ajouter le reste de sucre en poudre en continuant à battre pendant environ 5 minutes.

Ajouter les blancs à la préparation pistachée, délicatement.

Verser la pâte dans des moules à muffin et déposer une cerise dans chaque empreinte.

Mettre au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de les démouler. Saupoudrer de sucre glace.

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