Posté le 14/02/2008 21:13:00 Par La Cuisine des Gourmands (Voir son site)
Ingrédients :
- 400 gr de farine semi complète bio (t 110)
- 240 gr d'eau
- 1 c à soupe d'huile
- 4 c à café de cassonade
- 1 c à café de sel de guérande bombée
- quelques gouttes de citron pressé
- 50 gr de noix concassées grossièrement
- 1 sachet de levure de boulanger
Mettre dans dans la cuve de la Map :
L'eau avec la cuillère à soupe d'huile, le sel, le sucre cassonade, le citron pressé (1 petite cuillère à café).
Mettre la farine semi-complète par dessus le tout (moi je l'ai acheté chez carrefour cette farine bio (t 110).
Rajoutez par dessus la levure, et mettre le programme 3 sur la mienne, (programme pour le pain complet) car le temps de levée sera plus long, donc, intéressant de mettre ce programme pour une farine de ce genre, qui est pauvre en gluten!
Surveillez votre pâton tout de même, car cette farine demande en principe, un peu plus d'eau que pour un pain normal, il doit donc, être bien souple et décoller des parois de la cuve, en faisant une belle boule.
Trop sec : Rajouter un peu d'eau, allez y mollo, si vous devez rajouter de l'eau (petit à petit et vérifiez)
Trop liquide et collant : rajoutez un tout petit peu de farine dans ce cas.
laissez tourner jusque la sonnerie de la deuxième levée, rajoutez les noix concassées, et laissez tourner jusqu'au bout du programme !
Bonne boulange !!
Pour une fois encore ! pas trop mal le pain et un très bon goût en tout cas !
La croûte est assez fine et croustillante.
Le goût avec les noix, est pas mal du tout !
Assez contente de cette recette que j'ai faite aujourd'hui, pour une Map de bas de gamme comme la mienne !!
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Pain complet aux 2 farines bio, aux noix, pruneaux et abricots et Coquine
Ajouté le 16/10/2007 13:54:38
Non non pas pour vous les toutous c'est pour Mamounette ! Un grand merci pour vos messages sympas, les mels, les cartes perso reçues dont celle de Marcelline qui m'a fait énormément plaisir, nichée dans ma boîte aux lettres à mon retour[...]http://mamounette85.canalblog.com/archives/20...
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Pain semi complet aux noix façon baguetteAjouté le 23/11/2007 09:50:00
Voilà le pain qui a accompagné nos repas des deux premiers jours de cette semaine ultra fatiguante à cause des grèves de transport! Lundi matin par exemple, on a pris 4h pour arriver au travail, en partant à 6h30 on est arrivée à 10h30!![...]http://passionculinaire.canalblog.com/archive...
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![Pain aux 6 Céréales [MAP (th 50)]](http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/49530_1M.jpg "Pain aux 6 Céréales [MAP (th 50)]")
Pain aux 6 Céréales [MAP (th 50)]Ajouté le 16/02/2008 00:30:00
Dans ma série pains je m'y suis remise ! Je suis toujours aussi déçue de cette mie de pain pas assez aérée à mon goût, d'où cette machine qui me tape de plus en plus sur les nerfs ! grrrrr Mais bon avec un th de 50 on peut pas faire grand chose en[...]http://recettesdesgourmands.blogspot.com/2008...
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Ajouté le 01/04/2008 06:41:00
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Jusqu'à présent c'est le pain que j'ai préféré tant au niveau de son goût qu'au niveau de sa texture. J'ai pris la recette trouvée sur le site d'Audrey de " Ma p'tite cuisine ". Pour nous ce pain aux noix était parfait! En outre[...]http://choupinettechoup.canalblog.com/archive...
