Posté le 25/02/2008 09:00:00 par cuisineplurielle (voir son site)

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Encore une recette facile à faire, alliant l'acidité des fruits rouges et l'onctuosité de l'amande. Elle m'a été donnée par ma copine Nathalie, non bloggeuse.

Ingrédients : une pâte brisée ou sablée, un assortiment de fruits rouges frais ou surgelés : framboises, groseilles, cassis, 6 cuillers à soupe de sucre, 10 cl de crème fraîche liquide entière, 2 oeufs, 4 cuillers à soupe de farine, 70 g de poudre d'amande, 1 cuiller à café d'extrait d'amandes amères, quelques amandes éffilées.

Découper des ronds de pâte et les foncer dans les empreintes. Ajouter les fruits rouges (cela marche très bien avec des fruits surgelés).

Mélanger le sucre, la crème, les oeufs, la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande. Répartir sur les fruits. Parsemer d'amandes éffilées.

Enfourner à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Démouler.

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