Posté le 26/02/2008 14:14:00 par Le Blog-notes de Lolotte (voir son site)

Je suis toujours intriguée par les recettes de dessert contenant de l?eau donc j?avais envie de tester celle-ci, toujours issue du magazine Cuisiner au jour le jour. Elle tombait à pic pour m?aider à me débarrasser de ma boîte de lait concentre sucré. C?est un produit que je ne consomme jamais en temps normal car je ne l?apprécie pas. C?est beaucoup trop sucré pour moi.

J?étais sceptique mais j?ai été agréablement surprise par le résultat. C?était très bon et pas si lointain des crèmes catalanes que j?ai pu déguster à Barcelone. La prochaine fois, je rajouterais un peu d?eau de fleur d?oranger ou de zeste d?orange pour les parfumer plus.

Crèmes catalanes

(pour 2)

2 jaunes d?oeufs

4 cs lait concentré sucré

200 ml eau

½ cs maïzena

Diluez la maïzena dans un peu d?eau. Ajoutez les jaunes d??ufs et fouettez bien.

Dans une petite casserole, portez l?eau et le lait à ébullition. Ajoutez petit à petit aux ?ufs puis retournez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux.

Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre et faites caraméliser quelques instants sous le grill.

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Autre recette de crèmes avec de l'eau: crèmes chocolat et butterscotch