Posté le 29/02/2008 14:23:00 par Le Blog-notes de Lolotte (voir son site)

Je vous le disais l?autre jour à l?occasion du premier volet de l?OBD et des crèmes catalanes express et allégées, que je n?aimais pas le lait concentre sucré. J'ai beaucoup apprécié ces crèmes par contre. Mais ce ne sont pas les 4 cuillers à soupe utilisées dans leur recette qui m?ont permis de terminer la boîte que j?avais en ma possession.

Je me suis dis que son goût très sucré qui m?incommode serait un peu masqué dans un gâteau, de préférence aux fruits acidulés. J?ai trouvé cette recette de gâteau aux pommes chez Anne P&P et j?ai tenté l?expérience avec des granny smith, en modifiant quelques petites choses.

Résultat : Pas mal du tout, mais la texture reste assez dense malgré l?ajout d?un sachet de levure chimique et de deux blancs d??ufs montés en neige. En somme, un gâteau idéal pour tous les fans de gâteaux roboratifs tirant légèrement sur les flans?

Gâteau aux pommes et au lait concentré sucré

(pour 8)

150 g farine

1 sachet de levure

3 ?ufs entiers

2 blancs d??ufs

1 boîte (396 g) de lait concentré sucré

50 ml de lait écrémé

50 ml d?huile

3 pommes (granny smith)

Dans un saladier, versez la farine et la levure. Ajoutez ensuite les ?ufs entiers, le lait concentré, le lait et l?huile. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

Epluchez et évidez les pommes puis coupez-les en fines tranches. Ajoutez-les à la pâte puis versez-la dans un moule beurré.

Faites cuire à 200 ºC pendant environ 50 minutes. Vérifiez que la pointe d?un couteau insérée au milieu en ressorte sèche.

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