**Bouchées Aux Ecorces D'Oranges Confites Et Au Miel Qui Font Attendre...**, Recette **Bouchées Aux Ecorces D'Oranges Confites Et Au Miel Qui Font Attendre...**

**Bouchées Aux Ecorces D'Oranges Confites Et Au Miel Qui...

Posté le 03/03/2008 07:30:00 par Au Beurre Fondu (voir son site)

Notez cette recette :

...ou encore la recette des leckerlis trouvée chez Vanessa

et qui font attendre parce qu'il faut mettre la pâte au réfrigérateur jusqu'au lendemain avant de la cuire et là Vanessa va me taper parce que j'ai pas attendu....bon j'avoue une texture différente mais un goût toujours aussi délicieux qui ravirait ma petite maman.

Ingrédients

250 gr de miel

100 gr de sucre en poudre

1 petite cuiller à café de cannelle en poudre

1 grosse pincée de gingembre en poudre

1 grosse pincée de quatre-épices

1 grosse pincée de cannelle supplémentaire

1/2 zeste râpé de citron jaune

5 cl de vin de kumquats (ou autre liqueur ou vin)

100 gr d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés

100 gr d'amandes effilées et un peu pour le décor

300 gr de farine

2 gr de bicarbonate

Mélanger les écorces avec les amandes effilées et le vin

Tamiser la farine avec le bicarbonate

Mélanger le miel, le sucre les épices et le zeste, porter à ébullition et verser sur les écorces-amandes, bien mélanger puis ajouter la farine-bica, mélanger à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.

Recouvrir une plaque à rebord de papier cuisson, étaler la pâte (épaisse) et recouvrir d'un autre papier cuisson humidifié, étaler régulièrement à la main d'abord, puis au rouleau à pâtisserie. Retirer le papier cuisson du dessus.

Humidifier légèrement la pâte avec un pinceau et parsemer d'amandes effilées.

Piquer la pâte à la fourchette.

Garder la pâte au frais jusqu'au lendemain ( bon 45 minutes le temps d'aller chercher la marmaille à l'école ;o)

Cuire 15 min à 200°, th 6/7, chaleur tournante.

Préparer le glaçage : mélanger 150 grammes de sucre glace avec 10 gr de vin de kumquats (ou autre) et 50 grammes d'eau. Badigeonner le gâteau de cette réparation à chaud, laisser un peu refroidir et découper en petits rectangles.

A conserver dans une boîte hermétique.