Posté le 05/03/2008 15:00:00 par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE (voir son site)

GAUFRES DE POMME DE TERRE ET FROMAGE

Recette d?un « Vie Pratique »
La recette initiale, était faite avec du fromage « Maroilles », mais comme nous sommes en lorraine et que nous faisons des tas de recettes au Munster, c?est avec ce dernier que j?ai fait ce plat, mais peut être réalisé avec d?autres fromages. J?ai essayé avec de la raclette et c?est aussi, très bon. Une recette sympa, avec une salade et une viande froide. Un dîner « cool » du dimanche soir !

Pour 6 personnes :

Préparation 30 mn
Cuisson 15 mn
Repos 2 heures

100 g de farine

100 g de pommes de terre râpées fines et pressées de leur eau.(Pomme-de-terre d'env.250 g , avant d'étre préssée)

120 g de fromage (Munster, pour moi)

3 ?ufs

30 cl de fromage blanc + 10 cl de crème épaisse (peut être fait tout à la crème ou tout fromage blanc).

2 g de sel et une c à c de sucre

Huile pour le gaufrier (même si plaques anti-adhésives)

Battez les ?ufs avec la crème et le fromage blanc, le sel, le sucre.

Incorporez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène et lisse

Pelez, râpez finement la pomme de terre et la presser pour sortir l?eau.

Ajoutez à la préparation et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Chauffez fortement le gaufrier et huiler avec un pinceau, les cavités.

Remplir les cavités avec une petite louche, puis déposez le fromage coupé en fines lamelles ou copeaux (pas trop, non, plus, car cela va couler en fondant)

Puis recouvrez d?un peu de pâte et cuire comme d?autres gaufres.

Rabattez la partie supérieure et cuire 3 mn de chaque coté environ.

Coupez les gaufres en triangles et dégustez bien chaud avec une salade verte.

Les gaufres sont croustillantes, si elles n?attendent pas !

Mon petit plus : couler du fromage fondu, sur la gaufre !