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Gaufres de pommes de terre saumon et crème acidulée

(4.68/5 - 22 votes)
5 commentaires

Une entrée sympathique, rapide et gourmande !

Ingrédients

pour les gaufres

500 g de pommes de terre
160 g de crème fraiche 30 % de matière grasse
1 oeufs entiers
2 jaunes d'oeuf
sel et poivre et noix de muscade

pour la crème acidulée :

quelques brins de ciboulette
100 g de crème fraîche
le jus d'un citron jaune
sel
poivre

6 tranches de saumon fumé

Préparation

Etape 1

Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.

Etape 2

Epluchez et râpez vos pommes de terre. Essorez les pour éliminer un maximum de liquide.

Etape 3

Dans un bol, mélangez 1 œuf entier plus 2 jaunes, 160g de crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez soigneusement.

Etape 4

Mettez une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier pour chaque gaufre, laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes afin que les pommes de terre soient bien cuites.

Servez le tout avec un belle tranche de saumon fumé c’est merveilleux !

Attention retirer la gaufre du gaufrier est une opération bien galère allez y en douceur surtout !

Etape 5

Pour garder vos gaufres au chaud au fur et à mesure de leur confection, allumez votre four à 70°C (th 2/3) et placez-y les gaufres déjà prêtes en attendant le service.

Etape 6

Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant 160g de crème fraiche épaisse, le jus d’un 1/2 citron et la ciboulette taillée finement.

Etape 7

Nappez les gaufres de la crème acidulée puis déposez une tranche de saumon fumé.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

celtia, 01/03/2013

Simple à faire mais j'aurais mis un peu plus de pate dans le gaufrier pour une une gaufre plus épaisse ,mais avec du saumon que dire d'autre? Excellent

(1) (0) Abuse
fatiha59, 19/10/2012

Recette très légère

(1) (0) Abuse
DoumeDom, 12/03/2013

Très tentant .....!

(1) (0) Abuse
jeanine_b2013
jeanine_b2013, 01/03/2013

Une pure merveille

(1) (0) Abuse
02/12/2012

Excellent!!!!!

(1) (0) Abuse

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