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Gaufres de pommes de terre saumon et crème acidulée

Entrée
6 parts
15 min
5 min
moyen
Une entrée sympathique, rapide et gourmande !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
pour les gaufres


160 g de crème fraiche 30 % de matière grasse

1 oeufs entiers

2 jaunes d'oeuf

sel et poivre et noix de muscade


pour la crème acidulée :

quelques brins de ciboulette

100 g de crème fraîche

le jus d'un citron jaune

sel


6 tranches de saumon fumé

Préparation

  • Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.
  • Epluchez et râpez vos pommes de terre. Essorez les pour éliminer un maximum de liquide.
  • Dans un bol, mélangez 1 œuf entier plus 2 jaunes, 160g de crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez soigneusement.
  • Mettez une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier pour chaque gaufre, laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes afin que les pommes de terre soient bien cuites.

    Servez le tout avec un belle tranche de saumon fumé c’est merveilleux !

    Attention retirer la gaufre du gaufrier est une opération bien galère allez y en douceur surtout !
  • Pour garder vos gaufres au chaud au fur et à mesure de leur confection, allumez votre four à 70°C (th 2/3) et placez-y les gaufres déjà prêtes en attendant le service.
  • Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant 160g de crème fraiche épaisse, le jus d’un 1/2 citron et la ciboulette taillée finement.
  • Nappez les gaufres de la crème acidulée puis déposez une tranche de saumon fumé.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

DoumeDom, 12/03/2013

Très tentant .....!

(1) (0) Signaler
celtia, 01/03/2013

Simple à faire mais j'aurais mis un peu plus de pate dans le gaufrier pour une une gaufre plus épaisse ,mais avec du saumon que dire d'autre? Excellent

(1) (0) Signaler
jeanine_b2013
jeanine_b2013, 01/03/2013

Une pure merveille

(1) (0) Signaler
02/12/2012

Excellent!!!!!

(1) (0) Signaler
fatiha59, 19/10/2012

Recette très légère

(1) (0) Signaler

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