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Mes gaufres de pommes de terre et saumon fumé façon eric frechon!

Autre
4 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour les gaufres


160 g de crème fraîche 30 % de matière grasse

2 oeufs entiers

1 jaune d’oeuf

sel


noix de muscade

Pour la crème

quelques brins de ciboulette

100 g de crème fraîche

le jus d'un citron jaune

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.
  • Epluchez et parez vos pommes de terre comme vous le feriez pour des carottes râpées! Ensuite, mettez-les dans une passoire et pressez pour en faire sortir l'amidon. Essuyez-les. Réservez.
  • Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre. Versez le tout dans l'appareil à gaufres en étalant bien les pommes de terre.
  • Refermez et laissez cuire 5 bonnes minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant tous les ingrédients.
  • Servez le tout avec du saumon fumé par exemple, c'est un délice!!

Photos

Mes gaufres de pommes de terre et saumon fumé façon Eric Frechon!, photo 1Mes gaufres de pommes de terre et saumon fumé façon Eric Frechon!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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