Posté le 10/03/2008 07:50:00 par Gourmands avec Leila (voir son site)

Comme promis voici l'adaptation que j'ai faite du cake publié par Eryn avec de la ricotta des amandes et des framboises. Son cake est splendide. Quant à moi, j'ai préféré la version gâteau car je ne le voulais pas en hauteur. J'aime bien cette forme en gâteau aussi.

Ingrédients :

J'ai tout repris exactement comme Eryn, sauf que j'ai du rajouter des pépites de chocolat afin que les enfants aient envie d'en manger car ils n'aiment pas vraiment les amandes. N'ayant pas de framboises en Tunisie, j'ai repris mon éternel pot de confitures bonne maman à la framboise (ma fille et moi en raffolons ce qui fait qu'on en ramène toujours de France).

3 oeufs

250 grammes de ricotta

120 g de sucre

200 g d'amandes en poudre

30 g de maïzena

1 càs d'huile

1 càc de jus de citron

2 càs d'amandes effilées

une càs de confiture de framboises de très bonne qualité

une poignée de pépites de chocolat

Battre les oeufs avec le sucre longtemps...longtemps. Rajoutez la poudre d'amandes, puis baissez la puissance et rajoutez la ricotta bien égoutée, l'huile le jus et finir avec la maizena à la main.

Dans un moule à charnières de 22 cm maximum, beurré et fariné, versez la moitié de la préparation. Répartir les pépites de chocolat et finir avec le reste de la préparation. Disposez des petites cuillères à café de confiture de framboises. Les enfoncer un peu avec le doigt. Parsemer d'amandes effilées. Enfournez pour environ 30 minutes à  150/180°.

Le détail en photos :

             

Voici le résultat de près :

Et de l'intérieur

Servi tiède, il est délicieux avec un café ou un thé. Passée une journée, il se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe au micro-ondes pour davantage de douceur en bouche.

A bientôt.
Leila.

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