mini verrines de mousse de crabe au mascarpone

ajouté le 10/10/2007 21:39:00

coucou tout le monde voila j'arrive, aprés une aprés midi passée avec leo et emma , je me rend enfin disponible avant d'aller me coucher le soleil etait là pendant midi , mais aprés c'etait trés nuageux mais pas de pluie [...]

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Flan de Saint-Jacques au tourteau & gamba rôtie au suc de crabe

ajouté le 18/12/2006 08:12:00

C'est une recette totalement née par hasard. J'avais trois ingrédients imposés par Olivier: trois pinces de crabes, 3 noix de Saint-Jacques munies de corail et 2 gambas géantes décortiquées... Je devais en faire une entrée cohérente. Et bonne.[...]

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Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar

ajouté le 27/12/2006 11:12:00

L'oursin, cette drôle de petite bête piquante à l'aspect peu avenant, offre pourtant de délicieuses qualités gustatives. La seule partie comestible est le corail, c 'est à dire les cinq languettes orange que renferme la carapace. On peut consommer[...]

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Gratin de crabe flambé au cognac

ajouté le 10/01/2007 08:01:00

Pour 4 personnes : 200 g de chair de crabe frais ou surgelé 2 échalotes, 5 cl de cognac, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème liquide, 25 g de beurre et 20 g pour les ramequins, 20 cl de lait, 30 g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe[...]

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Mousse de crabe à la coriandre

ajouté le 02/03/2007 07:03:00

Il me fallait une petite entrée rapide, sympa et qui peut être réalisée avec le contenu de mon frigo et de mes placards ... alors avec une recette de base (Cuisinez avec les moules souples, Marabout), un peu d'inspiration et quelques[...]

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