Posté le 12/03/2008 17:07:00 par Cuisiner en ligne : Regardez et Cuisinez (voir son site)
Cinq années déterminantes
auprès d'Alain
Passard à l'Arpège laissent des traces, sa cuisine est
créative, pure, légère, aérienne, fine et en juste en goûts.
Pascal Barbot propose une recette autour du navet, il réalise une caramélisation, en donnant un goût au navet tout en lui donnant à cru un assaisonnement.
Voir les recettes... Lire Pascal Barbot propose une recette autour du navet, Miso, saké, vinaigre de gingembre et sauce soja
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