Posté le 18/03/2008 21:13:00 Par la fleur d'oranger (Voir son site)

Ingrédients :

1 bol de farine de blé tendre
2 bols de semoule fine
1 c.à.s de levure de boulanger
1 c.à.c de sel
250g de viande hachée
1 poivron vert
2 carottes râpées
1 oignon émincée
Sel, poivre, piment rouge
3 c.à.s d'huile
Persil émincé

Préparation :
Mettre la farine tamisée ainsi que la semoule fine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d?eau. Verser un peu d?eau et mélanger bien jusqu?à l?obtention d?une pâte molle, ajouter de l?eau au besoin. Bien pétrir cette pâte, la couvrir d?un linge et laisser lever pendant 30minutes.Préparer la farce : Dans une poêle faire revenir dans l'huile chaude, les oignons, ajouter le poivron, les carottes et la viande hachée, rajouter les épices et le persil. Retirer la préparation du feu une fois qu'elle est prête et la laisser refroidir.

Séparer la pâte en boules égales, à l'aide des doigts étaler un peu une boule de pâte, sur une table farinée, garnir la surface de farce puis joindre les bords afin de former une boule qu?il faudra aplatir à la main pour obtenir un disque à 1cm d?épaisseur. Contiuer ainsi jusqu'à épuisement de toutes les boules.

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