Posté le 22/03/2008 22:00:00 par Torchons & Serviettes (voir son site)

Avis très partagés pour ce dessert, frais mais très (trop ?) léger en goût...

Très rapide à préparer, cette mousse, croisée sur le magazine Saveurs (Fév/Mars 2008) donne un résultat très frais mais avec un goût peu sucré et très discret, qui rappellerait presque le melon (euh... oui voilà c'est... bizarre !).
La crème fouettée incorporée est-elle de trop ? Chez Philo, a priori, le résultat était là...

Ingrédients (pour 6 portions):

une mangue bien mûre
15 cl de lait de coco
1 briquette de 20cl de crème liquide (entière)
4 sachets de sucre vanillé
3 feuilles de gelatine
et de la déco... pour la déco !

Faire ramollir les feuilles de gelatine dans un grand bol d'eau.
Mettre dans le bol d'un mixeur la chair de la mangue, le sucre vanillé et le lait de coco.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide, y faire fondre la gelatine bien essorée et ajouter au mélange précédent.
Fouetter le reste de crème liquide bien froide avec des batteurs préalablement stockés au congélateur.
Incorporer la crème fouettée à la crème de mangue et verser dans des verres.

Attendre le total refroidissement avant de mettre au réfrigérateur...

Au moment de servir, ajouter de la déco au choix...
Noisettes concassées & perles d'agrumes citron vert pour la version "verrre à pied"
Cristaux sucrés bleu océan pour les petits pots individuels...

Sympa le petit goût croquant et sucré en plus... dommage que cette tentative ne soit pas aussi riche en goût que la promesse du petit morceau de mangue que j'avais goûté !

Petit clin d'oeil à Nath pour avoir dévalisé son supermarché en raflant quasiment toutes les variétés de ces petits flacons plein de couleurs !

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