Posté le 23/03/2008 15:28:00 Par les petits plats de trinidad (Voir son site)
Et voici une nouvelle petite recette de l'ami nico, c'est une petite madeleine de proust à moi, de quand j'étais enfant. J'adorais ces petites crèmes que ma maman achetait chez les parents de l'ami nico. Je ne pensais pas pouvoir un jour les refaire moi même, mais si mais si !! comme quoi ça a du bon de retrouver ses amis d'enfance. :-)
100g de beurre
100g de sucre
100g de farine
100g de chocolat noir (j'en ai plus, mes goûts ont évolué apparemment, 140g environ)
1l de lait entier de préférence
Faire un roux avec le beurre et la farine sur feu doux. Chauffer le lait avec le chocolat et le sucre.
Incorporer petit à petit le lait chocolaté au roux, sur feu doux. Quand tout est bien incorporé, verser dans des coupelles et laisser refroidir.
Mettre au frais plusieurs heures !!
et déguster !
Les crèmes doivent se conserver au moins 2 jours, voire 3 ou 4 car elles ne contiennent pas d'oeufs. Elles sont plutôt crémeuses.
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