Ptitchef

Crème au chocolat

Dessert
4 parts
5 min
10 min
moyen
621 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre en poudre

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche liquide

180 gr de chocolat à 60% de cacao concassé

Préparation

  • Nous nous sommes régalés, surtout mes petits monstres...
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes et le sucre au fouet pour obtenir un mélange blanc et légèrement mousseux.

    Portez le lait et la crème à ébullition. Versez progressivement sur les oeufs et le sucre en mélangeant sans discontinuer. Cuisez cette crème anglaise à feu doux en remuant sans cesse. Lorsqu'elle est cuite, retirez du feu.

    Incorporez le chocolat par petite quantité et mélangez au fouet. Placez au réfrigérateur 2 heures avant de vous régaler !!!!
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
KKayababouch

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (216g)
Calories: 620Kcal
  • Glucides: 42.3g
  • Lipides: 45.5g
  • Gras sat.: 28.8g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 35.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 30
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

29/10/2013

Trop bon

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duc, 26/08/2013

Ma recette est plus riche : 200 gr de chocolat et 5 jaunes d'œufs pour la même préparation. Par contre je ne laisse plus bouillir l'appareil crème-œufs sinon coagulation peu jolie mais qui n'altère en rien le goût ! Pour le reste c'est onctueux et délicieux à souhait.

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lachaumieredecharo, 02/07/2013

Quel plaisir, encore du chocolat, j'adore

(0) (0) Signaler
chrisguy, 18/05/2013

Hummmm

(0) (0) Signaler
pouoette, 12/05/2013

Crème super onctueuse facile à réaliser et rapide

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godzyla4, 11/03/2013

Mes loulous ont adorés à refaire

(0) (0) Signaler
08/03/2013

J'ai adoré ! C'est justement la texture que je recherchais.
Ce soir j'essai avec un arome vanille ...

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