Posté le 26/03/2008 20:33:00 Par Gourmands ... Fermez les yeux ! (Voir son site)

Qui dit Pâques dit chocolat ... Alors je me suis souvenue d'une recette que j'avais faite, il y a au moins un an. Et c'est toujours aussi bon !!!

Je l'ai servi avec des amarettis, et des madeleines aux noisettes et aux poires (recette à venir). Un délice ! De la pure gourmandise !

Ingrédients (pour 6 personnes - Pour 4 tartelettes, divisez les quantités de garniture par deux) :



- 1 pâte sablée


- 200 g de "pralinoise"


- 1 paquet de crêpe dentelle type gavotte


- 200 g de chocolat pâtissier


- 200 g de crème fraîche liquide



Préparation :




Préparer la pâte sablée :



Etaler la pâte dans un plat à tarte, placer une feuille de papier
sulfurisé sur la pâte, en la maintenant en place à l'aide de légumes
secs (riz, haricots...).  Faire cuire la pâte pendant 12 min, à 190°C (th 6-7), puis, retirer le papier et les légumes, et continuer la cuisson 10 min.


Pendant ce temps, écraser les crêpes dentelles sous forme de paillettes.
Faire fondre la tablette de pralinoise au bain marie, avec une
cuillère à soupe d'eau (40 secondes environ), mélanger, puis ajouter
délicatement les crêpes dentelles émiettées.

Pour la ganache :



Faire bouillir la crème fraîche liquide dans une casserole.


Casser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux, puis
verser la crème fraîche dessus, et mélanger avec une cuillère en bois.


Une fois que la pâte sablée a un peu refroidi, étaler la préparation
(pralinoise + crêpes) dessus et l'applatir à l'aide d'une cuillère à
soupe. Puis, déposer la ganache (toujours en aplanissant) sur le dessus, avec la cuillère à soupe.



Placer la tarte au frigo avant dégustation, et la sortir 30 min avant pour qu'elle soit plus facile à couper.

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