Ptitchef

Tartelette amandes au fruits exotiques sur pâte sablée au chocolat

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Pour la pâte sablée au chocolat:

Pour la crème d'amande:

Pour la compote de banane-mangue et passion:

Préparation

  • Pour la pâte sablée au chocolat, la veille, préparer la pâte sablée chocolatée. mélanger le beurre en pommade avec le sucre et la poudre de noisette.
  • Ajouter l'oeuf en travaillant la pâte que très légèrement puis incorporer le mélange farine-cacao-levure.
  • Mélanger puis former une boule. La réserver dans un sac plastique au réfrigérateur toute une nuit.
  • Pour la crème d'amande, battre énergiquement le beurre fondu avec le sucre semoule, jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
  • Ajouter la poudre d'amande. Mélanger.Verser les 3 oeufs battus dans la pâte précédente.
  • Ajouter les extraits d'amande amère et de vanille, puis assécher la crème avec les 15 grammes de farine.
  • Pour la compote de banane-mangue et passion, mixer ensemble la chair des mangues avec la banane.
  • Récupérer la pulpe des fruits de la passion et la passer au chinois afin d'en récupérer les pépins.Ajouter le jus à la purée de fruits précédente.Mélanger et réserver.
  • Étaler la pâte sablée au cacao bien froide entre 2 feuilles de papier cuisson. Découper à l'emporte pièce les fonds de tartelette. Froncer les tartelettes puis déposer une fine couche de crème d'amande.
  • Recouvrir de compote de banane-mangue et passion puis terminer par une second couche de crème d'amande.Saupoudrer d'amandes effilées.Enfourner à 180° pendant 30 minutes en surveillant la coloration.

Vous allez aimer

YouTube

M Macarons et délices

Photos

Tartelette amandes au fruits exotiques sur pâte sablée au chocolat, photo 1
Tartelette amandes au fruits exotiques sur pâte sablée au chocolat, photo 2
Tartelette amandes au fruits exotiques sur pâte sablée au chocolat, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tartelette au miel et amandes
Tartelette au miel et amandes
2 parts
30 min
facile
Recette Tartelettes poires-amandes sans pâte
Tartelettes poires-amandes sans pâte
8 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Tartelette de mirabelles à la crème d'amandes
Tartelette de mirabelles à la crème d'amandes
6 parts
45 min
facile
4.7 / 5
Recette Tartelettes express
Tartelettes express
6 parts
1 min
facile
3.7 / 5
Recette Tartelettes aux framboises très facile et rapide
Tartelettes aux framboises très facile et rapide
4 parts
1 h 50 m
facile
4.5 / 5
Recette Tartelettes fleurs aux pommes
Tartelettes fleurs aux pommes
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Rendez vos desserts succulents grâce à cette pâte sablée Rendez vos desserts succulents grâce à cette pâte sablée

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez