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Tartelette de mirabelles à la crème d'amandes

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
une tarte gourmande à souhait, un joli produit de saison.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Je vous donne les mesures pour un plat à tarte normal

4/5 personnes

temps de préparation :15mn

temps d'attente : 30 mn

cuisson : 30 mn


Ingrédients pour la pâte sablée :

250g de farine

125g de beurre

50g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

30g d'eau froide

1 pincée de sel fin


pour la crème d'amande :

100g de crème fraiche (allégée pour moi)

100g de sucre

100g de poudre d'amandes

1 oeuf

quelques amandes éffilées

800g à 1 kg de mirabelles dénoyautées

Préparation

  • Préparation :

    Verser la farine dans un saladier, mettre le beurre en petit dés et sabler la pâte (jusqu'à ce qu'elle ressemble à du sable) ajouter le sucre glace(pour que la pâte ne casse pas) , puis le jaune d'oeuf et terminer par l'eau froide, une pincée de sel. Ramasser le tout et quand la pâte forme une boule , arrêter de mélanger car elle deviendrait trop élastique.

    Enrouler votre pâte de film plastique et entreposer au frais 30 mn.

    Ensuite mettre un peu de farine (pas trop non plus car elle deviendrait sèche) sur le plan de travail et étaler votre pâte.

    Mettre du papier sulfurisé dans votre plat pour que le démoulage soit plus facile.

    Préchauffer le four à 180 .

    préparation de la crème d'amande :

    mélanger la crème, l'oeuf, la poudre d'amande et le sucre, bien remuer, elle est prête.

    Mettre la crème d'amande sur la pâte. Les mirabelles une fois lavées et dénoyautées, disposez-les sur la crème d'amande. Pour la brillance j'ai mis un peu de confiture (de mirabelle, mais une autre fera l'affaire ou un peu de miel aussi) que j'ai fait un peu chauffer pour la rendre plus liquide et avec un pinceau j'ai humecté les mirabelles.

    Enfourner à 180 pour 30minutes (à surveiller selon le four) Excellente dégustation!!

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

sonia61, 29/08/2013

Excellent

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amourbauneheure
amourbauneheure, 13/07/2013

Une folie pour les gourment

(0) (0) Signaler
16/08/2012

Un délice !!!

(0) (0) Signaler
12/08/2012

Miam un régale

(0) (0) Signaler
10/08/2012

Delicieuse tarte,un peu de preparation

(0) (0) Signaler

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Recettes

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