Posté le 05/04/2008 10:14:00 par Les délices d'une maman (voir son site)

Encore une recette trouvée sur Marmiton par ma collègue et amie Françoise !
J'ai juste remplacé les feuilles de brick par des crêpes fines faites maison ! 
(Je n'avais pas de feuilles de brick sous la main
et pas le temps d'aller en chercher !)

Aumonières figues, pommes, chèvre coulant
pour environ 12 aumonières crêpes

12 crêpes fines
4 pommes


confiture de figues
une bûche de fromage de chèvre

4 tranches de jambon sec


2 brins de ciboulette

Eplucher les pommes, les couper en lamelles
Les
faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre




Découper des rondelles de chèvre assez épaisses


Pour chaque aumonière,
il faut une crêpe garnie au milieu de pommes, de lamelles de jambon,
d'une rondelle de chèvre et d'une cuillère de confiture
de figue

 

 Refermer l'aumonière avec de la ficelle spéciale cuisine.



Et c'est l'étape la plus longue et la plus périlleuse !
mais au bout de quelques aumonières d'entrainement.....ça va tout seul !
La preuve en images

    



Enfourner pour 15 mn à surveiller, Th 6, 180°C.


Présenter en ayant coupé la ficelle, remplacer par un brin de ciboulette
et accompagner de salade et d'une tranche de jambon cru

Peuvent très bien être servies en entrée ou en plat du soir avec une salade
Un magnifique mélange de saveurs .....!