Posté le 05/04/2008 11:57:28 par Mon île, ma passion... (voir son site)
C'est la version que je préfère, la mie est moelleuse on pourrait presque faire un rapprochement avec le pain de mie d'une grande marque ;-)
Je vous donne les proportions pour ma machine à pain Moulinex home bread XXL avec un TH de 56%. Cliquer ici pour connaître le Taux d'humidité de votre machine .
Ingrédients:
- 200ml le lait
- 80ml d'eau
- 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif)
- 1,5 cuil. à café de sel
- 20g de sucre
- 40g de beurre
- 500g de farine T55
- 10g de graines de lin
- 10g de graines de millet
- 10g de graines de tournesol
- 10g de graines de sésame
- 20g de levure fraîche
Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans cet ordre et lancer le programme pain normal. Une fois cuit, sortir le pain de la machine et le laisser reposer sur une grille.
Pour ma part, depuis que j'ai découvert le mode pain rapide, je n'utilise quasiment plus que ça, sauf que je ne peux pas choisir le type de croûte et le poids souhaités. Mais pas très important!
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