Posté le 10/04/2008 13:38:00 par Sel et Poivre (voir son site)

Cette recette nous vient de chez Oum Koulthoum (qui l'a trouvé chez Kaouther). Je la recommence vivement car elle est délicieuse et dépanne vraiment bien lorsqu'on n'a pas beaucoup de temps...

Pour 4/6 personnes :

environ 800g de crevettes
3 à 4 gousses d'ail écrasées
sel, poivre, un soupçon de cumin, et un autre de ras elhanout
un peu de harissa
2 cas de persil haché
une cas d'eau
2 ?ufs
une tasse de farine
une tasse de chapelure

Commencer par décortiquer les crevettes et enlever la veine dorsale en prenant soin de laisser la queue.
bien laver. laisser égoutter une dizaine de minute. Ajouter l'ail, les épices, la harissa,le persil, et l'eau .
Mettre la farine, les ?ufs et la chapelure, dans des bols ou des sacs a congélation. Soulever les crevettes (doucement pour ne pas vous faire piquer par les queues), jeter les crevettes dans la farine, puis les ?ufs et enfin la chapelure( il faut bien respecter cet ordre)
Dresser les crevettes dans une grande assiette, couvrir d'un papier film, et mettre au frigo pendant au moins une heure.
Faire frire, égoutter. et déguster immédiatement.